Maschine zur Herstellung von Kuvertüre, Schokolade oder Creme – KM1800

Die Creme wird zwischen rotierenden und stationären Platten gepresst. In diesem Platten sind Rillen eingebettet, in den Stahlkugeln sich frei bewegen. Das Material steigt von der Schnecke auf und wird durch die Platten geleitet, wo es gemahlen wird. Im Behälter befindet sich ein Rührer, der das Material mischt und homogenisiert. Am Rührer sind umlaufend Abstreifer montiert. Sie schaben das Material von den Wänden und dem Boden des Behälters ab, um die Kühlung zu verbessern. Vier Pneumatikzylinder pressen die Plattenpaare zusammen. Ein Wassermantel reguliert die Temperatur im Behälter. Bei Bedarf verfügt die Maschine auch über el. Hitzer (zu Beginn des Prozesses). Wenn die Maschine feststellt, dass die Temperatur höher als erforderlich ist, aktiviert sie ein Magnetventil, das Kaltwasser in den Wassermantel lässt.