Die Maschine schmilzt die Kuvertüre und garantiert das Erhalten einer bestimmten Temperatur. Die Erhitzung ist indirekt mittels eines Wassermantels ausgeführt. Der Behälter verfügt über eine geeignete Wärmeisolation rund um den Mantel. Die Erhitzung passiert gleichzeitig mit intensiven Umrühren, was die Zugabe von anderen Zutaten erlaubt. Die Temperaturwerte werden mit Hilfe einer programmierbaren Kontrolleinheit mit Display eingestellt. Die Sammler haben auch die Möglichkeit das Material mit kühlem Wasser abzukühlen.
Wir bieten folgende Arbeitsvolumina an: 100 L, 250 L, 300 L, 500 L, 1000 L, 2000 L, 3200 L, 5000 L sowie 12000 L.
- Antriebsleistung – 0.37 kW
- Heizung – 1 x 4 kW
- Drehfrequenz des Umrührers – 14 min-1
- Herstellungsdauer – 2 Monate
